La Harina de Coco se obtiene de la pulverización de la pulpa obtenida de la extracción del aceite de coco resultando en una harina suave y fina como la de los cereales. Esta, contiene un altísimo porcentaje de fibra que le confiere una característica significativamente diferente a las harinas de los cereales ya que ésta absorbe una gran cantidad de líquido. Baja en carbohidratos y rica en nutrientes es utilizada en dietas específicas, en la preparación de bebidas y panificación/repostería.
